Çeşmi nigar nedir?

Osmanlı mutfağının leziz tarifleri arasında yer alan çeşmi nigar çorbası tarifini sizler için araştırdık. Akşam yemeklerinde muhteşem bir çorba pişirmek istiyorsanız mutlaka bu tarifimizi sizler de denemelisiniz.

YAŞAM 01.02.2021, 10:36 Abone ol: google news
Çeşmi nigar nedir?

“Terbiyeli mercimek çorbası olur mu?” demeyin. Osmanlı mutfağının en güzel ve kolay tarifleri arasında yer alan Çeşminigar çorbası, mercimeğin terbiyeli hali. Lezzeti damaklarda iz bırakan adeta yedikçe yediren bu çorba eski yıllarda kalabalık sofralar için yapılıyordu. Değişik bir çorba tarifi arayanların imdadına yetişen bu çorba, terbiyeli olduğundan dolayı mercimek çorbasına rakip oluyor. Damaklarda bıraktığı terbiye ile kaşık kaşık yediren çeşmi nigar çorbası görüntüsüyle de sofralarınıza şıklık katacak. 

Çeşmi nigar çorbası tarifi

Malzemeler

1 adet soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 litre sıcak su

Terbiyesi için;

1 adet yumurtanın sarısı
yarım limonun suyu
1 su bardağı süt

Sosu için;

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Nane
Pulbiber

Yapılışı

Kırmızı mercimekleri yıkadıktan sonra derin bir tencere dökün. Daha sonra suyu ekleyip pişene kadar kaynatın.

Ayrı bir tencerede soğanları, tereyağı, nane, sıvı yağı ve pulbiberi güzelce kavurun. Ardından mercimeklerin suyunu süzerek kavrulan soğanların üzerine ilave edin.

Tuzu da ekledikten sonra 15 dakika kadar kaynatın. Pişen çorbayı blenderdan geçirin. Yoğun kıvamını açmak için ise sıcak su ilave edebilirsiniz.

Daha sonra terbiyesini bir kasede çırparak çorbaya ekleyin. Kaynadıktan sonra sos ile birlikte servis edebilirsiniz.

parçalı bulutlu
Namaz Vakti 28 Şubat 2021
İmsak 06:03
Güneş 07:26
Öğle 13:16
İkindi 16:23
Akşam 18:55
Yatsı 20:13
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
1. Giresunspor 23 53
2. Samsunspor 24 50
3. İstanbulspor 24 46
4. Altınordu 24 44
5. Adana Demirspor 24 42
6. Ankara Keçiörengücü 24 39
7. Altay 23 38
8. Tuzlaspor 23 38
9. Bursaspor 24 34
10. Bandırmaspor 24 31
11. Ümraniye 24 31
12. Adanaspor 23 26
13. Menemenspor 23 26
14. Balıkesirspor 23 24
15. Boluspor 23 23
16. Akhisar Bld.Spor 24 19
17. Ankaraspor 23 14
18. Eskişehirspor 24 7
Takımlar O P
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 23 55
2. Barcelona 25 53
3. Real Madrid 24 52
4. Sevilla 24 48
5. Real Sociedad 24 41
6. Villarreal 24 37
7. Real Betis 24 36
8. Levante 25 32
9. Athletic Bilbao 24 30
10. Celta de Vigo 25 30
11. Granada 24 30
12. Osasuna 25 28
13. Getafe 25 27
14. Valencia 25 27
15. Cádiz 24 25
16. Eibar 25 22
17. Real Valladolid 25 22
18. Deportivo Alaves 25 22
19. Elche 23 21
20. Huesca 25 20